Многолетнее травянистое растение, выращиваемое как однолетнее. Культивируемый ныне картофель — выходец из Южной Америки (горные районы Чили и прилежащие острова).
В культуру был введен примерно 14 тысяч лет назад древними индейцами, которые издавна использовали в пищу дикорастущие клубненосные виды. В Европу завезен в 1565 г., сначала в Испанию, откуда попал в другие страны. В настоящее время возделывается во всех странах мира. В России впервые появился в конце XVII в., когда Петр I прислал его из Голландии. Однако по-настоящему его стали внедрять в культуру при Екатерине II. В 1765 г. в Москву из Германии была прислана большая партия семенного картофеля и был издан указ Сената о «заведении» картофелеводства в стране. Ныне картофель широко распространен по всей территории бывшего СССР. Известно более 1000 сортов картофеля.
Сорта подразделяются на раннеспелые (период вегетации 60— 80 дней), среднеранние (70—80 дней), среднеспелые (80—100 дней), среднепоздние (100—110 дней) и позднеспелые (более 110 дней).
Картофель — растение прохладного климата. Лучшие урожаи дает в умеренных широтах в годы с нежарким летом. Клубни начинают прорастать при температуре 5—8°. Оптимальная температура для роста и развития растения 17—20°. Высокая (более 26°) и низкая (ниже 6°) температура прекращает процесс клубнеобразования. Всходы молодых растений повреждаются при заморозках — 1—2°. Ботва взрослых растений выдерживает заморозки до —3°. Светолюбив, требователен к влажности почвы, особенно во время цветения и клубнеобразования, однако переносит и кратковременную засуху. Хорошо растет на рыхлых супесчаных, средне- и легкосуглинистых, а также среднекислых торфяно-болотных почвах.
Для посадки отбирают клубни весом 60—80 г. Предварительно (за 30—40 дней до посадки) клубни ранних сортов проращивают на свету в помещении с температурой 12—15°, раскладывая их в 2—3 слоя на полу. При влажном проращивании их помещают в ящики с торфо-перегнойной землей. Поздние сорта не проращивают, а прогревают за неделю до посадки при температуре 15— 16°. Ранние сорта в условиях Беларуси высаживают в третьей декаде апреля — начале мая, когда почва на глубине 10 см прогреется до 8°, поздние — спустя 5—8 дней. Расстояние при посадке между рядками — 60— 70 см, между растениями в рядках — 30—35 см. Ранний картофель убирают в июле, когда закончится цветение и начнут желтеть нижние листья; поздние сорта — в сентябре — октябре. Хранят в темноте при температуре 1— 3° и влажности воздуха 85—90 %.
В сырых клубнях картофеля содержится 69—77 % воды, до 24 % сухого вещества, преимущественно крахмала (17,5 %), 0,5 % сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), 1—2 % белков, органические кислоты (лимонная, щавелевая, яблочная), жиры, около 1 % минеральных солей (кальций, йод, сера, много железа и фосфора), витамины С (20—40 мг %), каротин, В1, В2, В5, В6, D, РР, Н, Е, U. В свежих клубнях —3—10 мг на 100 г алкалоида соланина (на свету его содержание повышается до 20—40 мг, поэтому позеленевшие клубни ядовиты).
Про способы использования в домашней косметики читайте ЗДЕСЬ
Материал с сайта fitokosmetika.net
| 